카놀라유가 안 좋다는 이유, 과연 사실일까?

마트에서 흔히 볼 수 있는 카놀라유(Canola Oil), 건강에 좋다고 알려지기도 했지만 한편으로는 몸에 해롭다는 주장도 있어요.
그렇다면 카놀라유가 왜 안 좋다는 이야기가 나오는지, 과연 사실인지  알아볼게요!


---

1. 카놀라유란?

카놀라유는 유채꽃(rapeseed)에서 추출한 기름이에요.
하지만 일반 유채씨는 **에루크산(Erucic acid)**이라는 성분이 많아 심장 건강에 나쁜 영향을 줄 수 있어요.
그래서 캐나다에서 에루크산 함량이 낮은 품종을 개발했고, 이를 카놀라(Canola) 품종이라 부르면서 나온 것이 카놀라유예요.

✔ 카놀라(Canola) = "Canadian" + "Oil" + "Low Acid"
✔ 기존 유채씨보다 에루크산이 적고, 몸에 해로운 성분을 줄인 품종

그렇다면 왜 카놀라유가 나쁘다는 이야기가 나오는 걸까요?


---

2. 카놀라유가 안 좋다고 하는 이유

1) 유전자 변형(GMO) 문제

카놀라유의 원료인 **유채씨의 90% 이상이 GMO(유전자 변형 작물)**예요.
GMO 작물 자체가 건강에 해롭다고 확실히 밝혀진 건 없지만, 장기적인 영향이 불분명하다는 우려가 있어요.
특히 농약(제초제) 내성이 강한 GMO 작물이기 때문에 농약 사용량이 많아지고, 이것이 잔류할 가능성이 있다는 걱정도 있어요.

✔ GMO 카놀라유가 문제라는 주장:

유전자 변형 식품의 장기적 안전성 검증 부족

제초제 내성 작물 → 농약 사용 증가 → 건강 위험 가능성


📌 하지만:

대부분의 카놀라유는 정제 과정에서 GMO 성분이 거의 남지 않음

유기농 카놀라유는 GMO가 아님



---

2) 정제 과정에서 해로운 성분이 생성될 수 있음

카놀라유는 고온 정제 과정을 거치면서 여러 가지 문제가 발생할 수 있어요.

✔ 고온 정제 과정에서 문제점:

헥산(Hexane) 사용: 용매 추출 방식에서 **헥산(석유 추출 화합물)**이 사용됨 → 미량 잔류 가능성

산화 위험: 고온 처리 과정에서 지방이 산화되면서 독성이 생길 가능성 있음

트랜스지방 생성 가능: 정제 과정에서 일부 트랜스지방이 생성될 수 있음


📌 하지만:

헥산 잔류량은 극미량이라 인체에 큰 영향을 주지 않는 수준

저온 압착(Cold Pressed) 방식으로 만든 카놀라유는 트랜스지방 문제 없음



---

3) 오메가-6 지방산이 많아 염증 유발 가능

카놀라유는 오메가-6 지방산이 많은 기름이에요.
오메가-6는 필수 지방산이지만, 너무 많이 섭취하면 염증 반응을 촉진할 수 있어요.

✔ 오메가-6가 많으면?

만성 염증 유발 가능 → 심혈관 질환, 비만, 당뇨병 위험 증가

오메가-3과 균형이 중요한데, 현대인의 식단은 오메가-6가 과다함


📌 하지만:

카놀라유는 오메가-6가 많지만 다른 식용유(대두유, 옥수수유)보다는 적음

오메가-3도 포함되어 있어 균형이 나쁘지는 않음



---

3. 그렇다면, 카놀라유를 피해야 할까?

⚠️ 피하는 것이 좋은 경우:
✔ 고온 정제된 일반 카놀라유(트랜스지방 & 산화 위험 있음)
✔ GMO 작물에서 추출된 카놀라유를 꺼리는 경우
✔ 오메가-6 섭취가 많아 염증이 걱정되는 경우

✅ 카놀라유를 안전하게 먹는 방법:
✔ '저온 압착(Cold Pressed)' 카놀라유 선택 → 헥산 없이 물리적 추출
✔ GMO 프리(Non-GMO) 제품 선택
✔ 고온 조리(튀김)보다는 저온 요리(볶음, 샐러드)에 사용
✔ 오메가-3가 많은 음식과 함께 섭취해 균형 맞추기


---

4. 카놀라유 대신 건강한 대체 기름은?

카놀라유가 찝찝하다면 대체할 수 있는 식용유를 고려할 수도 있어요.

✔ 엑스트라 버진 올리브오일 – 항산화 성분이 많고, 오메가-6가 적음 (샐러드, 저온 요리에 적합)
✔ 아보카도 오일 – 오메가-9가 많고, 고온 조리 가능
✔ 코코넛 오일 – 포화지방이 많지만 산화 안정성이 높음 (고온 조리에 적합)
✔ 들기름, 참기름 – 오메가-3가 많아 건강에 좋지만 고온 조리에는 적합하지 않음


---

📌 결론: 카놀라유, 정말 나쁠까?

✔ 카놀라유가 나쁘다는 이유

대부분 GMO 작물에서 추출됨

고온 정제 과정에서 트랜스지방 & 산화 위험 가능

오메가-6가 많아 염증을 유발할 수 있음


✔ 하지만, 무조건 해로운 것은 아님

저온 압착 방식(Cold Pressed) & GMO 프리 제품은 비교적 안전

튀김보다는 볶음이나 저온 요리에 사용하면 괜찮음

오메가-6가 많지만 대두유, 옥수수유보다 낮은 편


✅ 카놀라유를 건강하게 섭취하려면?

'Cold Pressed' 저온 압착 & Non-GMO 제품 선택

튀김보다는 저온 요리에 사용

오메가-3가 많은 음식(생선, 견과류)과 함께 섭취해 균형 맞추기


👉 결론: 카놀라유를 무조건 나쁘다고 할 수는 없지만, 고온 정제된 제품보다는 저온 압착 & Non-GMO 제품을 선택하는 것이 더 건강한 방법!


-