된장곰팡이 #고추장보관법 #음식보관꿀팁 #된장관리 #고추장곰팡이 #발효식품 #주방정보 썸네일형 리스트형 된장 & 고추장 곰팡이 해결법: 안전하게 먹는 법과 보관법 된장과 고추장은 발효 과정에서 자연적으로 미생물이 자라기 좋은 환경이라 곰팡이가 생길 가능성이 있어요.하지만 모든 곰팡이가 위험한 건 아니에요. 색깔과 범위에 따라 제거 후 사용 가능할 수도 있고, 버려야 할 수도 있어요.오늘은 된장 & 고추장에 생긴 곰팡이 해결법과 예방 방법을 정리해볼게요!---1. 된장 & 고추장 곰팡이, 먹어도 될까?✔ 먹어도 되는 곰팡이하얀색 곰팡이 (효모균, 내생균)된장 & 고추장 표면에만 얇게 생긴 경우냄새나 맛이 크게 변하지 않은 경우✔ 먹으면 위험한 곰팡이푸른색, 검은색, 붉은색 곰팡이 → 마이코톡신(곰팡이 독소) 생성 가능곰팡이가 깊게 침투한 경우 → 내부까지 오염되었을 가능성 있음이상한 냄새(쉰 냄새, 곰팡이 냄새)가 날 때된장 & 고추장 색이 심하게 변하거나 물이 생.. 더보기 이전 1 다음